Crêpes ai funghi

Name: Crêpes ai funghi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5 porzioni
Ingredients: 50 g di burro; 500 g di latte; 200 g di acqua; 250 g di farina tipo 00; 4 uova; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 spicchio di aglio; 3 rametti di prezzemolo fresco; 30 g olio extravergine di oliva; 500 g di funghi freschi; 1 pizzico di timo fresco; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; burro; 150 g di provolone; 200 g di panna (min. 30% di grassi); 40 g di Parmigiano reggiano grattugiato