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Tartar de atún rojo y crema de almendras
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Tartar de atún rojo y crema de almendras
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Zutaten

  • 600 g de lomo de atún rojo congelado
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra y un chorrito para engrasar
  • ½ manzana Granny Smith en cuadraditos del tamaño de un grano de maíz
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 14 ramitas de cebollino fresco
  • 100 g de almendras crudas sin piel
  • ½ cucharadita de sal
  • 10 g de miga de pan blanco
  • 1 huevo
  • 100 g de agua mineral
  • ½ cucharadita de pimienta blanca molida
  • ½ - 1 diente de ajo (optional)
  • 1 cucharadita de vinagre
  • ½ cucharadita de sal en escamas
Nährwerte
pro 6 ración
Kalorien
7525.9 kJ / 1800.5 kcal
Protein
159.8 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
121 g
Gesättigte Fettsäuren
17.8 g
Ballaststoff
11.7 g
Natrium
1217.8 mg

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