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Leberpastete im Glas
TM6 TM5

Leberpastete im Glas
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Zutaten

  • 10 - 15 g Salz, unjodiert
  • 2 ½ EL Majoran, getrocknet
  • ¾ TL Schabzigerklee (Brotklee), gemahlen
    oder ¼ TL Kümmel, gemahlen
  • 2 TL schwarze Pfefferkörner
  • 3 Pimentkörner
  • ¼ - ½ TL Macis
  • 60 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 - 2 Knoblauchzehen
  • 175 g Schweineleber, sehnenfrei, in Würfeln (3 cm)
  • 175 g Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte, in Würfeln (3 cm)
  • 175 g Speck, roh, unbehandelt (grüner Speck), gewürfelt (1-2 cm)
    oder 175 g Schweineschmalz
  • 1265 g Wasser
  • 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan) (siehe Tipp)
Nährwerte
pro 1 Glas
Kalorien
1754 kJ / 419 kcal
Protein
34 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
29 g
Ballaststoff
2 g

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