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Szegediner Gulasch mit Erdäpfeln
TM6 TM5

Szegediner Gulasch mit Erdäpfeln
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Zutaten

  • 150 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken
  • 150 g Zwiebeln, halbiert
  • 20 g Schmalz
    oder 20 g Öl
  • 20 g Tomatenmark
  • 1 TL Zucker
  • 1 ½ EL Paprikapulver, edelsüß
  • ½ - 1 TL Cayennepfeffer, gemahlen
  • 600 g Schweinefleisch, sehnenfrei (von der Schulter)
  • 500 g Sauerkraut
  • 80 g Weißwein, trocken
  • 370 g Wasser
  • 1 ¼ TL Salz
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 500 g Erdäpfel, festkochend
  • Sauerrahm zum Servieren
  • ½ EL Maisstärke
  • 1 EL frische Petersilie, Blättchen gehackt
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2871 kJ / 686 kcal
Protein
31 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
42 g
Gesättigte Fettsäuren
17 g
Ballaststoff
9 g
Natrium
1676 mg

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