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Eingebrannte Erdäpfel mit Gurkerl
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Eingebrannte Erdäpfel mit Gurkerl
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Zutaten

  • 600 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 800 g Erdäpfel, speckig, geschält, in Stücken (1,5-2 cm)
  • 3 Mini-Gurken (à ca. 85 g), mit Schale, gut gewaschen
  • 200 g Essiggurkerl und Gurkerlwasser
  • 80 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 40 g Butter, in Stücken
  • 1 EL Weizenmehl, universal
  • 120 - 140 g Gurkerlwasser
  • ½ TL Kümmel, gemahlen
  • 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • 1 - 2 TL Kapern, eingelegt
  • 3 Stängel frische Dille, Spitzen abgezupft, gehackt
  • etwas Sauerrahm zum Garnieren (optional)
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1255 kJ / 300 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
52 g
Fett
9 g
Gesättigte Fettsäuren
6 g
Ballaststoff
7 g
Natrium
1431 mg

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