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Steckrübenpüree mit Tomaten-Crumble
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Steckrübenpüree mit Tomaten-Crumble
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Zutaten

  • 4 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 20 g getrocknete Tomaten, ohne Öl
  • 50 g Räuchertofu, in Stücken
  • 1 TL Kapern
  • 800 g Wasser
  • ½ TL Salz
  • 400 g Kartoffeln, in Stücken
  • 500 g Steckrüben, in Stücken
    oder 500 g Süßkartoffeln, in Stücken
  • ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 70 g Soja-Creme (z.B. Soja-Cuisine)
  • 2 Prisen Pfeffer
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1419 kJ / 339 kcal
Protein
11 g
Kohlenhydrate
54 g
Fett
7 g
Ballaststoff
10.5 g

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