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Sellerie-Schnitzel mit Pilz-Tomaten-Sugo
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Sellerie-Schnitzel mit Pilz-Tomaten-Sugo
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Zutaten

  • 40 g Mandeln
  • 60 g Parmesan, in Stücken
  • 4 Eier (Kl. M)
  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 8 Prisen Pfeffer
  • 500 g Knollensellerie, in Scheiben (1 cm)
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 Dose Tomaten, geschält (425 g)
  • 300 g Wasser
  • 2 Prisen Kokosblütenzucker
  • 250 g Pilze (z.B. Champignons, Shiitake, Kräuterseitlinge), in mundgerechten Stücken
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1707 kJ / 408 kcal
Protein
19 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
31 g

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