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Tagliatelle aglio e olio mit Hackbällchen und Garnelen
TM5 TM6

Tagliatelle aglio e olio mit Hackbällchen und Garnelen
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Zutaten

  • 5 - 8 Stängel Petersilie, abgezupft
  • 30 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 20 g Butter
  • 200 g Garnelen, roh, geschält
  • 2 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 30 g Schalotten, halbiert
  • 30 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft, halbiert
  • 8 EL Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
  • 150 g Rinderhackfleisch
  • 100 g Schweinehackfleisch
  • 15 Safranfäden, in 1 EL Wasser eingeweicht
  • 30 g Paniermehl
  • 1 EL Senf, mittelscharf
  • 20 g Ricotta
  • 1 Ei (Kl. M)
  • 4 Prisen Pfeffer
  • 600 g Wasser und etwas mehr zum Kochen
  • 400 g Tagliatelle
  • 2 Chilischoten, rot, getrocknet
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Prisen Fleur de Sel
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3584 kJ / 855 kcal
Protein
38 g
Kohlenhydrate
79 g
Fett
41 g

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