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Kohlrabisuppe mit geröstetem Quinoa
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Kohlrabisuppe mit geröstetem Quinoa
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Zutaten

  • 15 g Kohlrabiblätter, in Stücken
  • 30 g Macadamianüsse, geröstet, gesalzen
  • 25 g Parmesan, in Stücken
  • 40 g Rapsöl
  • ½ TL Pfeffer
  • 900 g Wasser
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 430 g Kohlrabi, in Stücken
  • 200 g Kartoffeln, in Stücken
  • 150 g Sellerie, in Stücken
  • 30 g Quinoa
  • 200 g Kräuterquark (z.B. Frühlingsquark von Milram)
  • ½ TL Salz
  • 3 TL Honig
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1475 kJ / 353 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
24 g
Fett
22 g
Ballaststoff
5.6 g

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