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Lamm mit Bärlauchsauce und Frühlingsgemüse
TM6 TM5

Lamm mit Bärlauchsauce und Frühlingsgemüse
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Zutaten

  • 1 TL frische Rosmarinnadeln
  • 2 ½ TL Salz
  • 1 TL bunter Pfeffer
  • 1 TL Kreuzkümmel, ganz
  • 1 - 2 Knoblauchzehen, halbiert
  • 3 TL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 2 TL Honig
  • 1 EL Olivenöl, etwas mehr zum Anbraten
  • 300 g Karotten, in Stücken
  • 2 Lammkarrees (à ca. 350-400 g)
  • 500 g Wasser
  • 650 - 700 g Heurige Erdäpfel, in Stücken (3 cm)
    oder 650 - 700 g Erdäpfel, festkochend, geschält, in Stücken (3 cm)
  • 150 - 200 g grüner Spargel, in Stücken (4-5 cm)
    oder 150 - 200 g Brokkoliröschen, halbiert
  • 1 Lauchstange (à ca. 180-200 g), in Ringen (5-7 mm)
  • 150 g Frischkäse
  • 50 - 70 g frische Bärlauchblätter, quer zur Faser halbiert
    oder 50 - 70 g Rucola
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3032 kJ / 724 kcal
Protein
46 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
44 g
Ballaststoff
9 g

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