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Mousse de foie de volaille au porto
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Mousse de foie de volaille au porto
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Zutaten

  • 500 g de foies de volaille
  • 100 g de porto
  • 150 g de filet de poulet, coupé en morceaux
  • 2 échalotes, coupées en deux
  • 60 g de pain de mie blanc, coupé en morceaux
  • 50 g d'eau, tiède de préférence
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe de graisse de canard, ou de graisse d'oie
  • 1 c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre fraîchement moulu
  • 1 crépine de porc (facultatif)
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
663 kJ / 159 kcal
Protein
14 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
9 g
Ballaststoff
0 g

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