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Sopa de coliflor y romanescu con calabaza
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Sopa de coliflor y romanescu con calabaza
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Zutaten

  • 30 g de apio
  • 50 g de cebolla
  • 30 g de zanahoria
  • 2 hojas de salvia fresca
    oder 1 cucharadita de hojas de salvia secas
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para servir)
  • 250 g de ramilletes de coliflor
  • 250 g de ramilletes de romanescu
  • 250 g de pulpa de calabaza en dados
  • 1000 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
    oder 2 cucharaditas de sal
  • 100 g de gurullos (pasta pequeña, tamaño grano de arroz)
  • 20 g de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
Nährwerte
pro 1 ración
Kalorien
639 kJ / 153 kcal
Protein
5.6 g
Kohlenhydrate
17.7 g
Fett
6.6 g
Ballaststoff
4.5 g

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