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Mille-feuilles de pomme de terre au foie gras
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Mille-feuilles de pomme de terre au foie gras
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Zutaten

  • 200 g de foie gras de canard cru, éveiné et coupé en morceaux (3 cm)
  • ½ c. à café de cinq-épices en poudre
  • 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • ½ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à café rase de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de cognac
  • 2 c. à soupe de banyuls
  • 1000 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 4 baies de genièvre
  • 300 g de pommes de terre à chair ferme, type Roseval, (4 env.), épluchée et coupée en rondelles
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
1354 kJ / 326 kcal
Protein
5.3 g
Kohlenhydrate
16 g
Fett
25.8 g

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