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小籠湯包
TM5 TM6

小籠湯包
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Zutaten

高湯凍

  • 30 克 薑 ，切塊(約2公分)
  • 30 克 蔥 ，切塊(約2公分)
  • 150 克 水
  • 4 茶匙 吉利丁粉
  • 1 茶匙 雞湯粉

湯包皮

  • 80 克 水
  • 60 克 中筋麵粉
  • ½ 茶匙 糖
  • ⅛ 茶匙 鹽
  • 20 克 高筋麵粉 ，多備一些灑粉用

肉餡

  • 30 克 水
  • 10 克 香油
  • 10 克 醬油
  • ½ 茶匙 鹽
  • ½ 茶匙 糖
  • ½ 茶匙 白胡椒粉
  • 300 克 豬絞肉

小籠湯包

  • 500 克 水
  • 嫩薑 ，去皮，切絲
  • 烏醋 ，少許
Nährwerte
pro 1 個
Kalorien
143.7 kJ / 34.4 kcal
Protein
2.2 g
Kohlenhydrate
2.8 g
Fett
1.5 g
Ballaststoff
0.1 g

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