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Cous cous ai profumi di Sicilia (vegan)
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Cous cous ai profumi di Sicilia (vegan)
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Zutaten

  • 30 g di pomodori secchi
  • 50 g di mandorle pelate
  • 50 g di pistacchi al naturale sgusciati
  • 5 foglie di basilico fresco, lavate
  • 300 g di pomodorini ciliegia a pezzi
  • 150 g di rucola fresca, lavata
  • 30 g di capperi sotto sale, dissalati
  • 75 g di cipolla rossa in quarti
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 150 g di carote, pelate e a pezzi (2-3 cm)
  • 100 g di olio extravergine di oliva
  • 780 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 300 g di peperoni misti, puliti e a pezzi (2-3 cm)
  • 300 g di zucchine a rondelle
  • 150 g di fagiolini verdi freschi a pezzetti
  • 500 g di cous cous precotto
  • 1 limone, il succo spremuto fresco e filtrato
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 5 foglie di menta fresca, lavate
Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
1879 kJ / 449 kcal
Protein
13.8 g
Kohlenhydrate
50.6 g
Fett
21.3 g
Ballaststoff
10.2 g

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