Salmon kebabs with coriander chilli mayonnaise
TM6 TM5 TM31

Salmon kebabs with coriander chilli mayonnaise

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Zutaten

Marinade

  • 1 lemon, zested, no white pith and juiced (approx. 40 g juice)
  • 1 fresh long green chilli, trimmed and deseeded, if preferred
  • 2 garlic cloves
  • 2 cm piece fresh ginger, peeled
  • 2 sprigs fresh coriander, leaves only
  • 100 g natural yoghurt
  • ½ tsp ground turmeric
  • 1 tsp Kashmiri chilli powder (see Tips)
  • 600 g fresh boneless, skinless salmon fillet, cut into wide strips (4 cm)

Coriander chilli mayonnaise

  • 30 g fresh coriander (approx. 1 bunch), leaves only
  • 1 - 2 fresh long green chillies, trimmed and deseeded, if preferred
  • 150 g mayonnaise (see Tips)
  • 40 g lemon juice (approx. 1 lemon)
  • ½ tsp ground cumin
  • salt, to season
  • ground black pepper, to season
  • ½ continental cucumber, cut into strips, to serve
  • flatbread of choice, to serve (optional - see Tips)

Nährwerte
pro 6 portions
Kalorien
11028.5 kJ / 2625.8 kcal
Protein
133.8 g
Kohlenhydrate
26.2 g
Fett
220.3 g
Gesättigte Fettsäuren
40.2 g
Ballaststoff
13.1 g
Natrium
1812.4 mg

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