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Kokos-Hähnchen-Curry mit Vollkornreis
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Kokos-Hähnchen-Curry mit Vollkornreis
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Zutaten

  • 1 TL Limettensaft
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 TL gelbe Currypaste
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 170 g Hähnchenbrustfilet, in Stücken (2 cm)
  • 1200 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 70 g Vollkornreis
  • 200 g Brokkoli, in kleinen Röschen
  • 1 Zwiebel (ca. 60 g), halbiert
  • 5 Stängel Koriander
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Öl
  • 180 g Kokosmilch, fettreduziert
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 TL Agavendicksaft
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1804 kJ / 432 kcal
Protein
29 g
Kohlenhydrate
37 g
Fett
17 g
Ballaststoff
4.3 g

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