Conejo guisado con puré de patatas

Name: Conejo guisado con puré de patatas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 100 g de aceite de oliva; 1000 - 1200 g conejo; 2 cucharaditas de sal; 4 pellizcos de pimienta negra molida; 1 cucharada rasa de harina; 200 g de cebolla roja; 100 g de zanahoria; 2 - 3 dientes de ajo; 100 g de vino blanco; 1 pastilla de caldo de ave; 1 - 2 cucharaditas de tomillo seco; 200 g de agua; 1 - 2 hojas de laurel secas; 600 g de patatas; 200 g de leche; 10 g de mantequilla; 1 pellizco de nuez moscada molida