Crostata al cioccolato e salsa al caramello

Name: Crostata al cioccolato e salsa al caramello
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 fette
Ingredients: 120 g di burro; 120 g zucchero; 1 stecca di vaniglia; 1 uovo; ½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci; 25 g di cacao amaro in polvere; 200 g di farina tipo 00; 200 g cioccolato fondente (70% di cacao); 130 g di panna (min. 30% di grassi); 250 g zucchero; 200 - 250 g di panna (min. 30% di grassi); 1030 g di acqua; 30 g di burro; 1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco; 1 cucchiaio di aceto