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Crème d'asperge au parmesan et jaune d'œuf confit
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Crème d'asperge au parmesan et jaune d'œuf confit
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Zutaten

  • 100 g de parmesan, coupé en morceaux
  • 200 g d'oignons, coupés en deux
  • 80 g d'échalotes, coupées en deux
  • 600 g d'asperges vertes, épluchées et coupées en morceaux
  • 30 g d'huile d'olive
  • 550 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 4 c. à soupe bombées d'huile d'olive
  • 4 jaunes d'œufs
  • 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
2157 kJ / 520.8 kcal
Protein
16.3 g
Kohlenhydrate
11 g
Fett
45.3 g
Gesättigte Fettsäuren
15.3 g
Ballaststoff
3.3 g
Natrium
1087.3 mg

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