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Zucca Kabocha ripiena di salsiccia
TM5 TM6

Zucca Kabocha ripiena di salsiccia
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Zutaten

  • 1 zucca Kabocha (1500-2000 g )
    oder 1 zucca invernale (1500-2000 g )
  • 15 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 280 g di pane raffermo a dadini (1-2 cm)
  • 30 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 30 g di pangrattato
  • 200 g di cipolla rossa a pezzi
  • 85 g di carota, pelata e a pezzi
  • 85 g di sedano a pezzi
  • 3 foglie di salvia fresca, lavate
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
  • 110 g di bieta rossa, tagliata a striscioline
  • 110 g di luganega, spellata e a pezzi
  • 60 g di mirtilli rossi disidratati
  • 60 g di pinoli sgusciati
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 1 cucchiaio di sciroppo di acero (optional)
Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
1092 kJ / 261 kcal
Protein
9 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
11 g
Ballaststoff
4 g

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