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Donburi aux tempura de crevettes et wakamé
TM5

Donburi aux tempura de crevettes et wakamé
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Zutaten

  • 50 g d'algues wakamé fraîches ou en saumure
    oder 15 g d'algues wakamé en flocons ou en saumure
  • 350 g de riz de Camarque semi-complet
  • 1000 g d'eau
  • ½ c. à café de sel
  • 100 g de mirin (vinaigre de riz japonais)
    oder 100 g de vinaigre de cidre (vinaigre de riz japonais)
  • 50 g de sauce de soja
  • 30 g de cassonade
  • 200 g de fèves surgelées ou en conserve
  • huile de friture
  • 6 glaçons
  • 100 g d'eau gazeuse
  • 90 g de farine
  • 16 - 20 de grosses crevettes crues, décortiquées avec la queue, fraîches ou décongelées
  • 6 asperges vertes, pelées et fendues en deux
  • 1 c. à soupe bombée de graines de sésame doré
  • 1 c. à soupe bombée d’algues déshydratées en paillettes
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
2101 kJ / 499 kcal
Protein
23 g
Kohlenhydrate
65 g
Fett
15 g

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