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Risotto ai peperoni e Parmigiano reggiano
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Risotto ai peperoni e Parmigiano reggiano
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Zutaten

  • 100 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 30 g di scalogno a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
  • 100 g di peperone rosso, pulito e a listarelle
  • 100 g di vino bianco secco
  • 800 g di brodo vegetale
    oder 800 g di acqua calda + 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale
  • ½ cucchiaino di sale
  • 60 g di mandorle pelate
  • 40 g di burro a tocchetti
Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
2768.5 kJ / 661.3 kcal
Protein
206.8 g
Kohlenhydrate
70.8 g
Fett
31 g
Gesättigte Fettsäuren
11.2 g
Ballaststoff
4.5 g
Natrium
3191 mg

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