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Grünkern Bolognese
TM6

Grünkern Bolognese
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Zutaten

  • 50 g Parmesan, in Stücken
  • 100 g Grünkern
  • 20 g Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Knollensellerie, in Stücken
  • 150 g Möhren, in Stücken
  • 1 Zwiebel, geachtelt
  • 400 g Wasser (siehe Tipp) und mehr zum Kochen
  • ½ TL Salz und mehr zum Kochen
  • 50 g Tomatenmark
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Basilikum, getrocknet
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • 1 TL Zucker
  • ½ TL Chili, gemahlen
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 500 g Spaghetti
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2838 kJ / 678 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
111 g
Fett
12 g
Ballaststoff
12.7 g

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