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Rindsragout mit Erdäpfel-Karotten-Püree
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Rindsragout mit Erdäpfel-Karotten-Püree
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Zutaten

  • 700 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (1,5 cm)
  • 300 g Karotten, in Stücken (1,5 cm)
  • 2 Knoblauchzehen, halbiert
  • 100 g Zwiebeln, geviertelt
  • 30 g Olivenöl
  • 400 g stückige Tomaten, aus der Dose
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 400 g Beiried (siehe Tipp) in Stücken (2,5 cm)
  • 100 g Wasser
  • 1 Rindsuppenwürfel (für 0,5 l), zerbröselt
    oder 1 geh. TL Gewürzpaste für Rindsuppe
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 10 g Butter
  • 100 g Milch
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Muskat, gemahlen
  • Petersilienblätter, grob gehackt, zur Dekoration
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1695 kJ / 404 kcal
Protein
28 g
Kohlenhydrate
37 g
Fett
15 g
Gesättigte Fettsäuren
4 g
Ballaststoff
9 g

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