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Filetto di manzo con contorno di melanzane sottovuoto
TM6

Filetto di manzo con contorno di melanzane sottovuoto

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Zutaten

Filetto di manzo

  • 1400 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 800 g di filetto di manzo (4x200 g ciascuno, spessore 3 cm)
  • 4 pizzichi di sale
  • 4 pizzichi di pepe nero macinato
  • 20 g di olio extravergine di oliva

Contorno di melanzane

  • 200 g di cipolla bianca a listarelle
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 2 pizzichi di sale
  • 250 g di melanzane a tocchetti (2 cm)

Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
3021.6 kJ / 721.7 kcal
Protein
53.7 g
Kohlenhydrate
8.6 g
Fett
51.7 g
Gesättigte Fettsäuren
17.2 g
Ballaststoff
2.8 g
Natrium
770.5 mg

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