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Sous vide scrambled eggs
TM6

Sous vide scrambled eggs
4.1 (122 Bewertungen)
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Zutaten

  • 30 g salted butter, cut into pieces
  • 30 g thickened cream
  • 30 g milk
  • 6 eggs (see Tips)
  • 2 pinches salt, plus extra to season
  • 1850 g water, plus extra to submerge bags
  • 30 g lemon juice or 1 tsp ascorbic acid (see Tips)
  • ground black pepper, to season
  • fresh chives, chopped, for garnishing
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
1898.5 kJ / 452 kcal
Protein
22.5 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
40.6 g
Gesättigte Fettsäuren
20.9 g
Ballaststoff
0.1 g
Natrium
681.4 mg

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