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Jambon persillé
TM6 TM5 TM31

Jambon persillé
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Zutaten

  • 40 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 100 g di sedano a pezzi
  • 100 g di carota a pezzi
  • 100 g di cipolla a pezzi
  • 1 rametto di timo fresco, le foglioline
  • 1500 g di acqua
  • 1 foglia di alloro fresco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 600 g di coscia di maiale, con il grasso
  • 1 pizzico di pepe
  • 120 g di vino bianco
  • 2 cucchiaini di aceto
  • 6 fogli di gelatina (dose per 500 g)
Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
2011.5 kJ / 480.8 kcal
Protein
48.1 g
Kohlenhydrate
6.5 g
Fett
25.7 g
Gesättigte Fettsäuren
9.3 g
Ballaststoff
1.5 g
Natrium
1196.5 mg

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