Longe de veau farcie aux pistaches
TM6 TM5

Longe de veau farcie aux pistaches

4.7 (13 Bewertungen)

Zutaten

La farce et la viande

  • 100 g de parmesan, coupé en cubes (3 cm)
  • 75 g de pistaches, décortiquées et non salées, réserver 2 c. à soupe de pistaches non mixées pour l'étape 3
  • 60 g d'échalotes, pelées et coupées en quatre
  • 2 gousses d'ail, pelées et dégermées
  • 8 brins de persil frais, équeutés
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 120 g de mie de pain rassis, coupée en morceaux (3 cm)
  • 2 œufs
  • sel
  • poivre moulu
  • 1200 g de longe de veau prête à farcir
  • 25 g de beurre
  • 4 os de côtes de veau, coupés en deux par le boucher
  • 400 g de vin blanc sec
  • 200 g d'eau
  • 100 g de porto

La garniture

  • 600 g d'eau
  • 850 g de pommes de terre, pelées et coupées en deux
  • 200 g de sauce piccalilli

Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
2341 kJ / 558 kcal
Protein
53 g
Kohlenhydrate
34 g
Fett
22 g

Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!

Kostenlos registrieren

Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und erhalte Zugriff auf Tausende köstliche Rezepte für deinen Thermomix®. Vollkommen unverbindlich.

Weitere Informationen

Alternative Rezepte

/search/de-CH?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r551041