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Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite

Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite
4.6 7 Bewertung
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 3 Std. 45 Min
4 porzioni
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Zutaten

Carote arrostite
  • 1000 g di carote pelate, a pezzi (2 cm)
Petto d'anatra
  • 1 petto d'anatra con la pelle (circa 500 g)
  • 1600 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 10 g olio extravergine di oliva
  • 1 rametto di rosmarino fresco
Terminare la preparazione
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiaini di cumino in polvere (optional)
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 400 g di fagioli cannellini in scatola scolati
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 468.7 mg
Protein 48.4 g
Kalorien 2805.6 kJ / 670.6 kcal
Fett 16.3 g
Ballaststoff 22.2 g
Gesättigte Fettsäuren 4.2 g
Kohlenhydrate 85.4 g

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