Orientalische Möhren-Kokos-Suppe

Name: Orientalische Möhren-Kokos-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 20 g Ingwer, frisch; 2 Knoblauchzehen; 700 g Möhren; 250 g Wasser; 400 g Kokosmilch; 3 TL rote Currypaste; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin); ¾ TL Salz; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ Bund Koriander; 40 g Granatapfelkerne

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 25 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
1
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Knoblauchzehen
2
Möhren in Stücken
700 g
Wasser
250 g
Kokosmilch
400 g
rote Currypaste
3 TL
Koriander, gemahlen
1 TL
Kreuzkümmel (Cumin)
1 TL
Salz
¾ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Koriander abgezupft
½ Bund
Granatapfelkerne
40 g