Napolitanas de chocolate
TM6 TM5

Napolitanas de chocolate

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Zutaten

Masa madre

  • 100 g de leche entera
  • 30 g de levadura prensada fresca
  • 170 g de harina de fuerza

Masa

  • 340 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
  • 80 g de agua
  • 1 huevo
  • 75 g de azúcar
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 100 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)

Napolitanas

  • 250 g de mantequilla fría (en un bloque)
  • 600 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en barritas
    oder 600 g de chocolate con leche en barritas
  • 1 huevo batido
  • 40 g de almendras laminadas
  • 2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear
  • 2 cucharadas de jalea de manzana para dar brillo

Nährwerte
pro 1 unidad
Kalorien
1478 kJ / 353 kcal
Protein
5.2 g
Kohlenhydrate
33.4 g
Fett
22.2 g
Ballaststoff
2.8 g

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