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Risotto con gamberetti, asparagi e fiori di zucca
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Risotto con gamberetti, asparagi e fiori di zucca
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Zutaten

  • 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate
  • 200 g di asparagi verdi
  • ½ spicchio di aglio
  • 30 g di scalogno a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso Carnaroli (cottura 18 min.)
  • 50 g di vino bianco secco
  • 700 g di acqua calda (non bollente)
  • 1 dado per brodo vegetale
  • 4 pomodori ciliegino in quarti
  • 6 fiori di zucca, puliti e a listarelle
  • 1 bustina di zafferano in polvere
  • 200 g di gamberetti freschi sgusciati e puliti
  • 1 pizzico di sale (optional)
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato (optional)
Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
1917.6 kJ / 458 kcal
Protein
21.1 g
Kohlenhydrate
68.1 g
Fett
9.5 g
Gesättigte Fettsäuren
1.5 g
Ballaststoff
2.7 g
Natrium
467.5 mg

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