Svínalund með súrkáli og kartöflumauki

Name: Svínalund með súrkáli og kartöflumauki
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 skammtar
Ingredients: 100 g laukur; 100 g beikonkurl; 500 - 600 g svínalund; 2 tsk salt; ¼ tsk malaður pipar; 1 - 1 ½ tsk paprika, möluð; 6 - 8 sneið fitulítið beikon, reykt; 500 g súrkál; 500 g vatn; 750 g kartöflur; 3 msk steikingarolía; 250 g laukur; 140 g mjólk; 40 g smjör, saltað eða ósaltað; 2 - 3 hnífsoddur múskat, malað