Tarta de Pascua de zanahoria y tres chocolates al aceite de oliva virgen extra

Name: Tarta de Pascua de zanahoria y tres chocolates al aceite de oliva virgen extra
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 18 raciones
Ingredients: 4 huevos; 200 g de azúcar; 250 g de zanahorias; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 1 yogur griego; 1 cucharadita de vainilla líquida; 250 g de harina de repostería; 1 sobre de polvo de hornear; 100 g de chocolate con leche para postres; 20 g de coco rallado; 10 g de nueces en mitades; 60 g de nata (30-40% de grasa); 180 g de chocolate blanco para postres; 40 g de aceite de oliva virgen extra; 250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)