Sopa marinera asturiana

Name: Sopa marinera asturiana
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24 raciones
Ingredients: 4 huevos duros; 4 latas de almejas al natural (en conserva); 300 g de cebolla; 4 dientes de ajo; 60 g de aceite de oliva; 2 cucharaditas de pimentón; 2 pellizcos de hebras de azafrán; 300 g de filetes de merluza fresca; 8 palitos de surimi; 2600 g de caldo de pescado; 1 pastilla de caldo de pescado; 100 - 150 g de pan duro; 600 g de langostinos crudos medianos pelados

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

24 raciones

Zutaten

4 huevos duros
4 latas de almejas al natural (en conserva) con su jugo (aprox. 120 g c/u)
300 g de cebolla en trozos
4 dientes de ajo
60 g de aceite de oliva
2 cucharaditas de pimentón
2 pellizcos de hebras de azafrán
300 g de filetes de merluza fresca sin piel ni espinas, en trozos
8 palitos de surimi en 2-3 trozos
2600 g de caldo de pescado
1 pastilla de caldo de pescado
100 - 150 g de pan duro en trozos
600 g de langostinos crudos medianos pelados (pueden ser congelados, previamente descongelados)