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Croquettes de châtaigne au lard fumé
TM6 TM5

Croquettes de châtaigne au lard fumé
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Zutaten

  • 420 g de châtaignes cuites et pelées (en bocal, sous vide ou maison)
  • 2 tranches épaisses de lard fumé, coupées en dés
  • 2 brins de thym frais
  • 50 g de beurre, coupé en dés
  • 500 g de bouillon de volaille
  • 150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 40 g de farine de blé
  • 2 œufs, battus
  • 60 g de chapelure fine
  • huile de friture
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
3228 kJ / 772 kcal
Protein
14 g
Kohlenhydrate
48 g
Fett
57 g

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