Borrego recheado com grelos e alheira e arroz selvagem com abóbora

Borrego

• 4 dentes de alho
• 1 c. sopa de colorau
• 1 c. sopa de folhas de alecrim
• 1 c. chá de sal
• 50 g azeite
• 1 perna de borrego desossada (1500 g aprox.)
• 150 g cebola cortada em pedaços
• 120 g alho-francês cortado em pedaços
• 1 c. chá de folhas de tomilho

Recheio

• 2 dentes de alho
• 30 g azeite
• 200 g grelos descongelados e escorridos
• 1 c. sopa de vinagre
• 100 g alheira s/ pele
• 150 g vinho branco
• 50 g vinho do Porto

Arroz Selvagem

• 50 g cebola
• 15 g coentros
• 30 g azeite
• 150 g abóbora-manteiga, cortada em cubos (1 cm aprox.)
• 300 g arroz selvagem
• 800 g água
• 1 c. chá de sal
• ½ lima, só o sumo