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Spaghettinester mit Auberginencreme

Spaghettinester mit Auberginencreme
4.1 213 Bewertung
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 40 Min
4 Portionen
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Zutaten

  • Parmesan in Stücken
    40 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Olivenöl
    20 g
  • Aubergine geschält, in Stücken (ca. 1 cm), siehe Tipp
    500 g
  • Salz und etwas mehr zum Kochen
    ½ TL
  • Wasser zum Kochen
  • Spaghetti
    320 g
  • Mandeln, blanchiert
    30 g
  • Basilikum abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
    ½ Bund

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 479 mg
Protein 16 g
Kalorien 1936 kJ / 463 kcal
Fett 15 g
Ballaststoff 8.6 g
Gesättigte Fettsäuren 4 g
Kohlenhydrate 61 g

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