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Baos, petites brioches vapeur aux légumes
TM5 TM6

Baos, petites brioches vapeur aux légumes
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Zutaten

  • 150 g de lait demi-écrémé
  • 1 pincée de sel
  • 300 g de farine T 65, et un peu pour le plan de travail
  • 20 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de levure boulangère sèche
  • 130 g de poireau, coupé en tronçons
  • 200 g de carottes, coupées en tronçons
  • 200 g de chou chinois, coupé en lamelles
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cm de gingembre frais, coupé en morceaux
  • 50 g d'oignons cébette, coupés en tronçons et 2 oignons cébette, coupés en rondelles
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 50 g de sauce de soja
  • du poivre moulu
  • 500 g d'eau
  • 2 c. à soupe de graines de sésame
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • ½ bouquet de coriandre fraîche, équeuté
Nährwerte
pro 1 portion
Kalorien
1360 kJ / 323 kcal
Protein
9 g
Kohlenhydrate
54 g
Fett
7 g

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