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Stufato di spalla di manzo con gnocchi
TM6

Stufato di spalla di manzo con gnocchi
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Zutaten

  • 70 g di olio extravergine di oliva
  • 600 g di spalla di manzo, in bocconcini (3 cm)
  • 170 g di cipolla rossa, in spicchi
  • 150 g di carote, a rondelle (1-2 cm)
  • 70 g di sedano, a pezzi (0,5-1 cm)
  • 80 g di peperone rosso, a pezzi (2 cm)
  • ¾ - 1 cucchiaino di paprica piccante
  • 600 g di acqua
  • 30 g di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di dado per brodo di carne, fatto in casa
    oder 1 dado per brodo di carne (dose per 0,5 l), sbriciolato
  • 4 grani di pepe rosa
  • 2 foglie di alloro secche
  • 1 cucchiaino di timo secco
  • ½ - 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • ½ cucchiaino di sale
  • 250 g di pasta fresca tipo gnocchi
  • prezzemolo fresco, tritato, per servire
Nährwerte
pro 1 porzione
Kalorien
2210.6 kJ / 528 kcal
Protein
29.5 g
Kohlenhydrate
30.3 g
Fett
34 g
Gesättigte Fettsäuren
8.8 g
Ballaststoff
4.3 g
Natrium
1138.3 mg

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