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Lammkoteletts in Tomaten-Zwiebel-Sauce mit Weizen-Pilav - Keşkekli Pirzola Yahni
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Lammkoteletts in Tomaten-Zwiebel-Sauce mit Weizen-Pilav - Keşkekli Pirzola Yahni
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Zutaten

  • 200 g Weizen, geschält (Aşurelik Buğday)
  • 1100 g Wasser
  • 150 g Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer, frisch, haselnussgroß, in dünnen Scheiben
  • 1 Streifen Zitronenschale, dünn abgeschält (ca. 4 cm lang)
  • 20 g Olivenöl und etwaas mehr zum Anbraten
  • 300 g Tomaten, halbiert
  • 1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • 1 TL Chiliflocken (Pul Biber)
  • 40 g Oliven, schwarz, entsteint
  • 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
    oder 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  • 8 Lammkoteletts
  • ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 1 TL Thymian, getrocknet (Kekik)
    oder 4 Zweige Thymianblättchen, frisch, abgezupft
  • 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgew. 265 g), abgetropft und abgespült
  • 50 g Butter
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen (Cumin)
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3317 kJ / 793 kcal
Protein
42 g
Kohlenhydrate
48 g
Fett
48 g
Ballaststoff
12.3 g

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