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Lammhüfte mit Speckbohnen und Kartoffelpüree

Lammhüfte mit Speckbohnen und Kartoffelpüree
4.0 2 Bewertung
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
4 Portionen
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Zutaten

Lammhüften
  • Wasser
    1400 g
  • Zitronensaft
    10 g
  • Lammhüfte (ca. 3-4 Stück)
    600 g
  • Pfeffer zum Würzen
  • Salz zum Würzen
  • Rosmarin
    1 Zweig
  • Thymian
    1 Zweig
  • Butter kalt (ca. 3 cm)
    1 Stück
Speckbohnen
  • Wasser
    250 g
  • grüne Bohnen, frisch in Stücken (5 cm)
    300 g
  • Schinkenspeckwürfel
    50 g
Kartoffelpüree und Fertigstellung
  • Kartoffeln, mehligkochend in Scheiben (5 mm)
    1000 g
  • Salz
    1 TL
  • Milch
    400 g
  • Öl zum Braten
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • Butter in Stücken
    30 g
  • Muskat (optional)
    1 - 2 Prisen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1119 mg
Protein 41 g
Kalorien 2880 kJ / 688 kcal
Fett 34 g
Ballaststoff 7.9 g
Gesättigte Fettsäuren 18 g
Kohlenhydrate 55 g

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