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Maronenspätzle mit Pilzragout

Maronenspätzle mit Pilzragout
3.7 65 Bewertung
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std.
6 Portionen
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Zutaten

Spätzleteig
  • Pilze, getrocknet
    70 g
  • Wasser zum Einweichen und Kochen
  • Maronen, gegart, geschält
    250 g
  • Mehl
    550 g
  • Salz und mehr zum Kochen
    1 TL
  • Eier
    5
  • Mineralwasser mit Kohlensäure
    250 g
Pilzragout und Fertigstellung
  • Champignons geviertelt
    200 g
  • Butter
    25 g
  • Wasser
    80 g
  • Sahne
    200 g
  • Crème fraîche
    1 TL
  • Salz
    1 TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Petersilie, getrocknet
    1 TL
  • Kümmel, gemahlen
    ¼ TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 22 g
Kalorien 2791 kJ / 667 kcal
Fett 25 g
Ballaststoff 14 g
Kohlenhydrate 85 g

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