Tartaleta salada con atún, huevos y alcaparras

Name: Tartaleta salada con atún, huevos y alcaparras
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 pieza
Ingredients: 2 huevos medianos; agua; 125 g de mantequilla; 250 g de harina de trigo; 1 huevo mediano; 2 cdas de agua; 1 cdita de sal; 350 g de atún en agua; 2 cdas de vinagre de vino blanco; 30 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido; 1 yema de huevo; 3 piezas de filete de anchoa en salmuera; 10 g de aceite de oliva extra virgen; 10 g de miel; 1 cdita de pimienta negra molida, o al gusto; 1 ½ cdita de sal; 30 g de rúcula; 100 g de jitomate cherry; 20 g de alcaparras; 50 g de cebolla morada