Albóndigas en salsa de tomate con arroz

Name: Albóndigas en salsa de tomate con arroz
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 40 g de pan sin gluten; 100 g de leche entera; 40 g de queso parmesano; 5 g de hojas de perejil fresco; 1 diente de ajo; 200 g de pechuga de pavo, sin piel; 200 g de carne molida de cerdo; 2 huevos; ½ cdita de sal; 2 pizcas de pimienta negra molida; 20 g de apio; 70 g de zanahoria; 90 g de cebolla blanca; 40 g de aceite de oliva; 1 cda de aceite de oliva; 400 g de jitomate triturado; 100 g de agua; 5 hojas de albahaca frescas; ½ cdita de sal; 1 pizca de pimienta negra molida; 1000 g de agua; 1 cdita de sal; 20 g de aceite de oliva; 200 g de arroz basmati; hojas de albahaca frescas