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Gorgonzola-Eis mit gedünsteten Birnen und gerösteten Walnüssen
TM6

Gorgonzola-Eis mit gedünsteten Birnen und gerösteten Walnüssen
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Zutaten

  • 180 g Zucker
  • 4 Eidotter
  • 150 g Gorgonzola, dolce, in Stücken
  • 420 g Milch, 3,6% Fett
  • 200 g Schlagobers, 36% Fett
  • 2 - 3 Prisen Salz
  • 20 g Butterschmalz
  • 400 g Birnen (mit hartem Fruchtfleisch, z. B. Corella, Williams), entkernt, in Stücken (3,5 cm)
  • 20 - 30 g Weinbrand
  • 2 - 3 Prisen Kardamom, gemahlen
  • 2 - 3 Prisen Piment, gemahlen (optional)
  • Walnüsse, halbiert, geröstet, zum Garnieren
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1950 kJ / 466 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
28 g
Gesättigte Fettsäuren
17 g
Ballaststoff
2 g
Natrium
384 mg

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