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Risotto met eekhoorntjesbrood
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Risotto met eekhoorntjesbrood
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Zutaten

  • 1 bos verse peterselie
  • 30 g sjalotten, gehalveerd
  • 300 g verse eekhoorntjesbrood, schoongemaakt, in stukken
    oder 40 g gedroogd eekhoorntjesbrood, in water gedrenkt en uitgeperst
  • 30 g extra vergine olijfolie
  • 320 g risottorijst (Carnaroli, Arborio of Parboiled 14 minuten kooktijd)
  • 60 g droge witte wijn
  • 800 g water
  • 1 tl zout
    oder 1 volle tl vleesbouillonpasta
  • 30 g boter, in stukken
Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
1861 kJ / 444 kcal
Protein
8.1 g
Kohlenhydrate
69.5 g
Fett
14.4 g
Ballaststoff
2.1 g

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