Zalm met citroen Hollandaise, asperges en rijst
TM6

Zalm met citroen Hollandaise, asperges en rijst

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Zutaten

Hollandaisesaus

  • 15 g water
  • 30 g citroensap
  • 225 g boter, in stukken
  • 4 eierdooiers (van grote eieren)
  • ½ tl zout, naar eigen smaak
  • 1 snuifje gemalen zwarte peper, naar eigen smaak

Zalm, asperges en rijst

  • 30 g verse korianderbladeren
    oder 30 g verse peterseliebladeren
  • 1 citroen, enkel het fijn gepelde schil, zonder wit merg
  • 285 g jasmijnrijst
  • 1000 g water
  • 1 tl uienpoeder
  • ½ tl knoflookpoeder
  • ½ tl zout, naar eigen smaak
  • 340 g groene asperges
    oder 340 g broccoliroosjes
  • 450 g verse zalmfilets, zonder vel (ong. 3 cm dik)
  • gemalen zwarte peper, naar eigen smaak
  • 1 el citroensap

Nährwerte
pro 1 portie
Kalorien
3778 kJ / 903 kcal
Protein
33 g
Kohlenhydrate
62 g
Fett
58 g
Gesättigte Fettsäuren
32 g
Ballaststoff
1 g
Natrium
672 mg

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