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Zucchini-Bacon-Hähnchen mit Zucchini-Tomaten-Reis
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Zucchini-Bacon-Hähnchen mit Zucchini-Tomaten-Reis
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Zutaten

  • 500 g Zucchini, gelb oder grün, 300 g in Stücken und 200 g am Stück
  • 2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut (à ca. 300 g)
  • ¾ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 16 Scheiben Bacon
  • ½ Bund Petersilie, abgezupft
  • 100 g Cherry-Tomaten, halbiert
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 20 g Öl
  • 200 g Reis, parboiled
  • 1200 g Wasser
  • 50 g getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
  • 200 g Sahne
  • 1 TL Senf
  • 2 Spritzer Zitronensaft
  • 2 Prisen Muskat
  • 20 g Speisestärke
Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3143 kJ / 751 kcal
Protein
47 g
Kohlenhydrate
33 g
Fett
49 g
Gesättigte Fettsäuren
20 g
Ballaststoff
4 g
Natrium
927 mg

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